Edição: 3ª Edição
Autor: Asker Jeukendrup | Michael Gleeson
Acabamento: Brochura
ISBN: 9786555764628
Data de Publicação: 04/06/2021
Formato: 27.5 x 20.5 x 3 cm
Páginas: 576
Peso: 1.25kg
Sinopse
Esta 3ª edição apresenta os princípios e fundamentos essenciais de diretrizes nutricionais para atletas. Adotando uma base fisiológica, o livro mostra uma visão aprofundada sobre a ciência por trás da nutrição esportiva. Os leitores irão adquirir uma compreensão acerca da nutrição e sua relação com o esporte, bem como de sua influência no desempenho, no treino e na recuperação.
Capítulo 1 Nutrientes e ingestões recomendadas. . . . . . . . . . . 1
Capítulo 2 Alimentação saudável. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Capítulo 3 Fontes de combustível para o músculo e metabolismo do exercício.. . . . . . . . . .52
Capítulo 4 Energia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .87
Capítulo 5 Esvaziamento gástrico, digestão e absorção. . . . . . . 106
Capítulo 6 Carboidrato. . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Capítulo 7 Gordura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Capítulo 8 Proteína e aminoácidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Capítulo 9 Requerimentos de água e balanço hídrico. . . . . . . . 214
Capítulo 10 Vitaminas e minerais. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
Capítulo 11 Suplementos nutricionais. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . 276
Capítulo 12 Nutrição e adaptações do treino. . . . . . . . . . . . . . . . . . 321
Capítulo 13 Nutrição e função imune em atletas . . . . . . . . . . . . 343
Capítulo 14 Composição corporal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 389
Capítulo 15 Controle do peso. . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 405
Capítulo 16 Transtornos alimentares em atletas.. . . . . . . . . . . . 430
Capítulo 17 Nutrição personalizada. . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 444
Apêndice A Conceitos-chave em bioquímica relevantes para a nutrição esportiva . . . . . . 470
Apêndice B Tabelas de conversão de unidades. . . . . . .. . . . . . . 491
Apêndice C Ingestão diária recomendada para a América do Norte. . . . . . . . . . . . . . . . . . 494
Apêndice D Valores de referência de ingestão de nutrientes para o Reino Unido. . . . . . . . 499
Apêndice E Ingestões dietéticas recomendadas para Austrália e Nova Zelândia. . . . . . . . 502
Glossário . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 503
Referências bibliográficas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 521
Índice remissivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 551
