ENGENHARIA DE ALIMENTOS

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Fundamentos de engenharia de alimentos - 2ª Edição | 2020
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A engenharia e os engenheiros na sociedade brasileira - 1ª Edição | 2015
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Alimentos funcionais e compostos bioativos - 1ª Edição | 2019
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Análise sensorial - fundamentos e métodos - 1ª Edição | 2015
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Avanços conceituais em nutrição humana - ciência e tecnologia de alimentos - 1ª Edição | 2020
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Bioquímica de alimentos - Teoria e aplicações práticas - 1ª Edição | 2008

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Bioquímica de alimentos - teoria e aplicações práticas - 2ª Edição | 2019
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Biotecnologia de alimentos - Volume 12: - 1ª Edição | 2013

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Ciência e tecnologia de alimentos - 1ª Edição | 2015
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Dicionário de ciência e tecnologia dos alimentos - 1ª Edição | 2009

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Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos - 1ª Edição | 2006

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Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos - 2ª Edição | 2019
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Fundamentos de engenharia de alimentos - Volume 6: - 1ª Edição | 2013

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Guia prático para evitar DVAs - Doenças Veiculadas por Alimentos - Volume 2: como não comer fungos, bactérias e outros bichos que fazem mal - 2ª Edição | 2002

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Higiene e vigilância sanitária de alimentos - 5ª Edição | 2015

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Inocuidade dos alimentos - Volume 1: - 1ª Edição | 2016
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