Edição: 1ª Edição
Autor: Dirce Maria Lobo Marchioni (Organizador) | Bartira Mendes Gorgulho (Organizador) | Josiane Steluti (Organizador)
Acabamento: Brochura
ISBN: 9788520456187
Data de Publicação: 01/04/2019
Formato: 22.5 x 15.5 x 1.5 cm
Páginas: 320
Peso: 0.455kg
Sinopse
A alimentação está estreitamente ligada à nossa saúde. O que escolhemos consumir pode aumentar ou diminuir os riscos de inúmeras doenças.
Neste livro serão abordados tópicos fundamentais para a coleta e análise do consumo alimentar, fundamentado sua utilização em diversos contextos, tanto individuais quanto coletivos, que afetam os indivíduos direta ou indiretamente. A obra tem como objetivo colaborar para a geração de informações para apoiar a promoção da saúde e a prevenção de doenças.
1. Avaliação do consumo alimentar: mensuração e abordagens de análise
2. Questionário de frequência alimentar
3. Recordatório alimentar de 24 horas
4. Registro alimentar
5. Screeners de avaliação do consumo alimentar
6. Métodos qualitativos para avaliação do consumo alimentar
7. Biomarcadores de consumo alimentar, de estado nutricional e de saúde/doença
8. Aplicação da metabolômica na avaliação do consumo alimentar
9. Uso da tecnologia para a avaliação do consumo alimentar
10. Estudos de reprodutibilidade, validação e calibração de instrumentos de mensuração do consumo alimentar
11. Tabelas de composição de alimentos
12. Guias alimentares e a classificação de alimentos NOVA
13. Avaliação do consumo alimentar em estudos epidemiológicos
14. Avaliação do consumo alimentar individual para aconselhamento dietético
15. Análise de nutrientes e alimentos
16. Índices de qualidade da dieta
17. Padrões alimentares derivados por métodos estatísticos
18. Construção e consistência de banco de dados para análise de dados dietéticos
19. Estratégias analíticas para avaliação do consumo dietético habitual
20. Avaliação do consumo alimentar e políticas públicas – gerando evidências e apoiando decisões
