Edição: 2ª Edição
Autor: Alexandre Lôbo
Acabamento: Brochura
ISBN: 9788538800132
Data de Publicação: 10/01/2008
Formato: 25 x 17 x 1 cm
Páginas: 176
Peso: 0.31kg
Sinopse
Esta obra objetiva iniciar a profissionalização do segmento de restaurantes comerciais através da - Avaliação dos recursos humanos disponíveis - para que se transformem em veículos de mudança ou agentes das implantações desejadas; Eleição do cliente como personagem mais importante e foco dos esforços de trabalho; Implantação e revisão dos fluxos para o controle da qualidade; Análise da realidade do restaurante - comparando-a com diversos indicadores fornecidos e obtidos através do exemplo de outros estabelecimentos do setor.
Etiquetas: controle da qualidade, Análise da realidade do restaurante