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Macro e micronutrientes em nutrição clínica - 1ª Edição | 2020

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Edição: 1ª Edição
Autor: Celso Cukier | Vanessa Cukier
Acabamento: Brochura
ISBN: 9788520456880
Data de Publicação: 18/02/2020
Formato: 22.5 x 15.5 x 3.3 cm
Páginas: 704
Peso: 0.94kg


Sinopse

Escrito por profissionais da saúde renomados, o livro revisa e aprofunda o conhecimento sobre nutrientes na nutrição humana, trazendo de forma detalhada, para cada nutriente, a origem e a estrutura química, recomendações, fisiologia, fontes alimentares, situações clínicas e, por fim, discute a suplementação baseada em evidências científicas.
Dedicatória ..........................................................................XIX

Apresentação .......................................................................XX

Prefácio ...............................................................................XXI

SEÇÃO I MACRONUTRIENTES

1. Proteína ................................................................... 1

2. Carboidratos ............................................................40

3. Lipídios ...............................................................144

4. Água ....................................................................201

SEÇÃO II MICRONUTRIENTES – VITAMINAS

5. Vitamina A .....................................................215

6. Vitamina D .....................................................229

7. Vitamina K ....................................................256

8. Vitamina E ...................................................270

9. Vitamina C ..................................................285

10. Tiamina – vitamina B1 .............................299

11. Riboflavina – vitamina B2 .......................315

12. Niacina – vitamina B3 .................................324

13. Ácido pantotênico – vitamina B5 ................334

14. Vitamina B6 ...................................................345

15. Biotina – vitamina B7 .....................................358

16. Folato – vitamina B9 ................................372

17. Cobalamina – vitamina B12 ...........................389

18. Colina ..............................................................413

SEÇÃO III MICRONUTRIENTES – MINERAIS

19. Zinco ..........................................................433

20. Cobre .........................................................449

21. Iodo ...............................................................466

22. Manganês .......................................................492

23. Flúor ............................................................508

24. Ferro ...........................................................520

25. Selênio .........................................................535

26. Cromo ......................................................557

27. Fósforo ........................................................574

28. Magnésio ......................................................586

29. Cálcio ............................................................599

SEÇÃO IV ELEMENTOS-TRAÇO

30. Elementos-traço ..........................................623

SEÇÃO V ELETRÓLITOS

31. Eletrólitos .....................................................653

Índice remissivo ...............................................676

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Avaliação
Ruim Bom

Etiquetas: Micronutrientes, macronutrientes, Nutrientes, MACRONUTRIENTES, Proteína, luciana Rossi, Marcelo Macedo Rogero, Tatiana Souza Alvarez, Carboidratos, Renata Juliana da Silva, Vanessa Cukier, Lipídios, helena Maria de Albuquerque Ximenes, Camila Ferraz, Lucena, Juliana Fernandes, Água, Dayane Pêdra Batista de Faria, MICRONUTRIENTES – VITAMINAS, Vitamina A, Fernanda Cobayashi, Camila Longhi Macarrão, Vitamina D, Gina Roberta Borsetto