Pâtisserie - Arte e técnica para profissionais - 1ª Edição | 2016

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Marca:: Editora Manole
Modelo:: Livro
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Edição: 1ª Edição
Autor: William Curley | Suzue Curley | Jose Lasheras (Coordenador) | Pierre Hermé (Prefácio)
Acabamento: Capa Dura
ISBN: 9788520441510
Data de Publicação: 10/09/2015
Formato: 27.5 x 21 x 3 cm
Páginas: 344
Peso: 1.66kg

Sinopse

Ricamente ilustrado por belíssimas fotografias e repleto de instruções passo a passo, esta obra descreve em detalhes as diferentes preparações básicas (massas, merengues, cremes, recheios, musses, caldas e coberturas) e apresenta irresistíveis combinações de formas e sabores. Constituindo um curso completo de Pâtisserie, o livro traz todo o know-how necessário para produzir deliciosas obras-primas, desde receitas clássicas às autorais, sempre elaboradas com o toque sofisticado e inovador do casal de chefs.

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Etiquetas: Culinária, Gastronomia, Receitas, Guia, Manual