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Edição: 5ª Edição
Autor: Benzecry, Esther Haim (Autor), Pinheiro,
Ana Beatriz Vieira (Autor), Lacerda, Elisa Maria de Aquino (Autor), Gomes,
Marisa Conceição da S. (Autor), Costa, Verônica Medeiros da (Autor)
Acabamento: Brochura
ISBN: 8573796782
Ano de Publicação: 2004
Formato: 17 x 24 x 0,82 cm
Páginas: 131
Sinopse
"Tabela
para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras" surge, agora,
integralmente revista e atualizada acrescida de novas informações sobre a
composição de medidas caseiras, de preparações e também de produtos
industrializados.
A Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras tem como
autores equipe de nutricionistas do Serviços de Nutrição Clínica do Instituto
de Puericultura e Pediatria Martagão Gesteira e de professoras do Instituto de
Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Trata-se de um trabalho eminentemente prático, verdadeiro guia, construído
segundo os melhores procedimentos científicos, de sólida consistência
metodológica o que indubitavelmente é atestado de credibilidade.
Eis as suas principais linhas metodológicas:
1. Apresentação das quantidades de alimentos e preparação em medidas caseiras,
exatamente como são mencionadas nos instrumentos de coletas de dados de ingestão
2. Para cada medida referida, a Tabela informa o peso ou volume correspondente
e o conteúdo de nutrientes, frequentemente associados aos estados carências
3. A lista de alimentos e preparações apresentadas foi obtida pela aplicação de
1.224 protocolos dietéticos, com visitas domiciliares para se verificar in loco
(a) forma de preparação dos alimentos
(b) ingredientes
(c) medidas caseiras
Etiquetas: nutrição, nutrologia, nutricionista, pediatria, gastronomia, comida saudável, alimentação saudável, técnica dietética
